Der Anislikör ist bei den Spaniern ein sehr
beliebter Aperitif. Gerade in Südspanien gibt es kaum eine Bar in der kein Anislikör angeboten wird. Vor allem die magenfreundliche Anisessenz wird sehr geschätzt.
Meist wird er verdünnt mit Wasser getrunken.
Das Wasser ist eisgekühlt – der Kenner würde nie Eiswürfel verwenden. Der spanische Anislikör ist dem französischen Pastis sehr ähnlich.
