Die D.O. Rías Baixas ist eine typische Weissweingegend Spaniens mit sehr viel Anerkennung, was die Qualität der Weine anbelangt.

Von dort kommen nicht nur reinsortige Albariño-Weine (Albariño – Pazo de Señorans & Albariño – Martin Codax), sondern auch verschnittene, frische, spritzige Weissweine, deren wunderbare Frucht häufig auch exotische Noten hat.

Die Weissweine sollten im zweiten Jahr nach der Ernte getrunken sein.