Die in dieser Gegend traditionell hergestellten Weine sind der Moscatel auf der einen Seite und der Fondillón auf der anderen. Der in Alicante hergestellte Moscatel hinterlässt im Mund den saftigen Eindruck von purer, süsser Frucht verbunden mit Honignoten (Moscatel Marina – Enrique Mendoza). Der Fundillón ist ein Süsswein aus der Monastrell-Traube gekelterter Wein, der mindestens acht Jahre im Fass ausgebaut wurde – ähnlich dem Solera-System.

Heute beginnen die fortschrittlicheren Bodegas moderne Weine auch aus internationalen Trauben zu erzeugen. Es sind unter anderem lange, tiefe Rotweine von grosser Komplexität (Santa Rosa – Enrique Mendoza & El Seque – Laderas de Pinoso).