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Qualitätsstufen spanischer Weine
Um die spanischen Weine mit ihren
Qualitätsbezeichnungen richtig einschätzen zu können, erhalten Sie hier einen kleinen Überblick über die gängigsten Bezeichnungen sowie ihre Bedeutungen:
Vino de Mesa – Tischwein:
Ein Vino de Mesa kann aus allen Zonen
Spaniens stammen und aus nicht näher definierten Jahrgängen. Es handelt sich hierbei um einen einfachen Tischwein.
Vino de la Tierra:
Ein Wein mit dieser Bezeichnung kommt aus
einer der 28 Zonen Spaniens, die zur Zeit darauf bedacht sind zukünftig als D.O. (Denominación de Origen) geführt zu werden.
Denominación de Origen (D.O.):
Weine mit einer Bezeichnung Denominación de
Origen (D.O. – z.B. D.O. Ribera del Duero), sind aus für ein geografisch bestimmtes Gebiet typischen Trauben in einer festgelegten Art gemacht. Diese Qualitätsbezeichnung kann mit der französischen Bezeichnung AOC
und der italienischen Bezeichnung DOC verglichen werden.
Denominación de Origen calificada (D.O. C.):
Diese Qualitätsbezeichnung ist reserviert für
Weine, die sehr strenge Kriterien in der Verwendung der Trauben und der Herstellung haben und deren Jahrgänge in ihrer Qualität relativ stabil sind.
Qualitätsbezeichnungen spanischer Weine:
Darüber hinaus werden unabhängig von der
Qualitätseinstufung der Herkunft der Weine auch deren eigentliche Qualität eingestuft.
Vino joven * Vino del Año:
Weine mit dieser Bezeichnung werden
unverzüglich nach ihrer Klärung abgefüllt. Normalerweise sind diese Weine nicht im Holz gereift und sind dadurch nicht lange lagerfähig. Es handelt sich dabei meist um einfache preiswerte Weine mit Jahrgangsangabe
(im Gegensatz zum Vino de Mesa). Der Vino Joven ähnelt dem Beaujolais Nouveau.
Vino de Crianza:
Abhängig von der Denominación de Origen
reifen die Vinos Tintos * Rotweine normalerweise 2 Jahre, von denen der Wein mindestens 6 Monate im Fass gereift sein muss. Vinos Blancos * Weissweine und Rosados * Roséweine reifen mindestens 1 Jahr in der Bodega
und davon mindestens 6 Monate im Fass.
Reserva:
Reserva-Weine (Vinos Tintos * Rotweine)
reifen mindestens 3 Jahre in der Bodega und davon wenigstens 12 Monate im Fass. Sie werden im vierten Reifejahr verkauft. Im Gegensatz dazu reifen Vinos Blancos - Reserva und Vinos Rosados – Reserva nur 2 Jahre in
der Bodega und davon 6 Monate im Fass.
Gran Reserva:
Vinos Tintos * Rotweine als Gran Reserva
werden nur in Jahren hergestellt in denen die Trauben die notwendige Qualität für den langen Reifeprozess haben. Von den 5 Jahren, die diese Weine in der Bodega reifen müssen, werden die Gran Reservas mindestens 2
Jahre im Fass gelagert. Der Verkauf kann erst im 6. Jahr erfolgen. Weiss- und Roséweine als Gran Reserva sind eher selten.
Consejo Regulador:
Die Qualitätsstufen und –bezeichnungen werden
von einer Kontrollbehörde – dem ‘Consejo Regulador’ – überwacht bzw. vergeben. Diese Überwachungsbehörde setzt sich für die Qualität der Weine ein. Jede Denominación de Origen hat ihren eigenen Consejo Regulador.
Dieser gibt die Rückenetiketten aus und kann jede einzelne Flasche bis zu ihrem Ursprung zurückverfolgen.
Darüber hinaus kontrolliert diese Behörde die
Flächen für die Weinproduktion, den Weinanbau (Rebsorten, Pflanzendichte, Rebschnitt, Lese, etc.), die Herstellung des Weins (Mostung, Weinbereitung, Ausbau), die chemische und sensorische Analyse der fertigen Weine
und die Kontrolle der Vermarktung.
Lagerfähigkeit:
Hier erhalten Sie einen Überblick über die
allgemeine Lagerfähigkeit spanischer Weine. Diese Information ist nach bestem Wissen zusammengestellt und hat keinen Anspruch auf Gültigkeit für einzelne Weine.
Weine, die jung getrunken werden sollten:
- Vinos blancos * Weissweine - Vinos Rosados * Roséweine - Vinos de la mesa * Tischweine - Tintos jovenes * junge Rotweine - Cavas - Jerez Finos * Sherry Fino - Jerez Amontillado * Sherry Amontillado
Weine mit einer Lagerfähigkeit von 1 – 3 Jahren:
Weine mit einer Lagerfähigkeit von 3 – 5 Jahren:
Weine mit einer Lagerfähigkeit von 5 – 8 Jahren:
Empfohlene Trinktemperaturen:
Obwohl wir Ihnen bei unseren Angeboten die
empfohlene Trinktemperatur für die jeweiligen Weine angegeben haben, erhalten Sie hier noch einmal einen allgemeinen Überblick:
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Vino * Wein
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Empfohlene Trinktemperatur
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CAVA
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Cava semi-dulce
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4 – 7 ºC
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Cava – Jahrgangs-Cava
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6 – 8 ºC
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Cava – alle anderen
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4 – 7 ºC
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VINOS BLANCOS
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Blancos dulces corrientes
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6 – 8 º C
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Blancos secos corrientes
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6 – 8 ºC
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Blancos secos amplios
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9 – 11 ºC
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Semisecos
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10 – 12 ºC
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Blancos licorosos
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11 – 13 ºC
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Blancos secos finos
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10 – 12 ºC
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VINOS ROSADOS
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6 – 8 ºc
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VINOS TINTOS
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Tintos jóvenes & frescos
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10 – 12 ºC
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Tintos crianza
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14 – 16 ºC
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Tintos reservas, gran reservas, etc.
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16 – 18 ºC
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VINOS ESPECIALES
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Vino especial seco - fino
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9 – 11 ºC
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Vino especial semiseco –
amontillado, oloroso dulce, etc.
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10 – 12 ºC
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