Roséwein – spanisch ‘Rosado’ – hat heutzutage nach wie vor unberechtigter Weise unter einem schlechten Ruf zu leiden. Die Zeiten in denen Weisswein und Rotwein einfach gemischt wurden sind lange vorbei und es gibt heute Rosados, die ausschliesslich durch Qualität und Geschmack überzeugen. Gerade in den modernen Anbaugebieten wie der D.O. Somontano wird auch gerade auf dem Gebiet der Rosados experimentiert. Die Ergebnisse können sich schon heute sehen lassen (Enate Rosado – Bodegas Enate). Ein Rosado muss nicht unbedingt aus dem klassischen Gebiet D.O. Navarra kommen (Artazuri – Rosado). Auch aus der D.O. Penedès (Rosado Cabernet Sauvignon – Joan Sardà & Rosat – Jané Ventura) und angrenzenden Gebieten kommen leichte, frische Rosados (Castillo de Montblanc / Trepat – Concavins).

Ein echter Rosado wird aus Rotweintrauben gekeltert, die vor der Pressung einige Stunden eingemaischt wurden. Die Maischung ist auf jeden Fall notwendig, da fast alle roten Traubensorten ein weisses Fruchtfleisch haben, das wie bei weissen Trauben – einen hellen Most ergibt. Die Farbe des Rosados kommt einzig und allein aus der Schale.