Man kann es kaum glauben, aber Spanien besitzt weltweit die grösste Rebfläche – in der Mengenerzeugung liegt es aber dennoch nur an dritter Stelle. Die klimatischen Bedingungen - die grosse Hitze und Trockenheit in weiten Teilen des Landes – führen häufig nur zu geringen Erträgen. Spanischer Wein wird in verschiedenen Qualitätskategorien (Qualitätsstufen und –einstufungen) produziert. Eines ist jedoch sicher: ganz gleich wie der Wein eingestuft wird – spanische Weine kommen auf den Markt, wenn sie für den sofortigen Genuss geeignet sind – auch wenn sich der Wein in guten Jahrgängen weiterhin positiv entwickeln kann.

Spanien ist in verschiedene Anbaugebiete unterteilt. Durch die unterschiedlichen klimatischen Bedingungen und den Anbau von unterschiedlichen Rebsorten gibt es für jedes Anbaugebiet (D.O. – Denominación de Origen) typische Weine: den Albariño des feuchten Galiziens, feurige Rotweine aus Andalusien, bodenständige, einfache & leichte Valdepeñas-Weine der La Mancha, hervorragende Weissweine aus Rueda, grosse, teure Rotweine vom Duero , klassische, grosse Rotweine aus der Rioja, fruchtig-spritzige Rosados aus Navarra und nicht zuletzt die spanische Antwort auf Champagner: den Cava aus dem Penedès.