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Black Allium - schwarzer Knoblauch

Black Allium ist DAS Original und der einzige schwarze Knoblauch, der aus dem Ajo morado de las Pedroñeras (IGP) hergestellt wird. Die Knoblauchzwiebeln reifen bzw fermentieren in einem völlig natürlichen Prozess ohne den Einsatz oder die Anwendung von Konservierungsmitteln oder anderen chemischen Zusatzstoffen. Schwarzer Knoblauch ist weder scharf noch führt sein Genuss zu schlechtem Atem. Er schmeck leicht balsamisch mit einem Hauch von Lakritz - eben einfach UMAMI.

Die Fermentierung bzw. Reifung des Knoblauchs erfolgt unter kontrollierten und bestimmten Bedingungen von Feuchtigkeit und Temperatur. Der Knoblauch wird mit der Zeit dunkler bis er seine schwarze Farbe hat.
Der schwarze
Knoblauch hat eine 5-fach höhere antioxidative Aktivität als der frische Knoblauch, da er 18 der 20 essentiellen Aminosäuren enthält und hat damit viele gesundheitsfördernde Aspekte. Um diese optimal zu nutzen, sollte man täglich 1-2 Zehen dieses schwarzen Knoblauchs vor dem Frühstück zu sich nehmen.
Aber auch vor allem als Geschmacksgeber und Dekoration für Dipps, Saucen und viele andere Speisen macht der Black Allium Knoblauch diese einzigartig

UMAMI:
(jap., übersetzt dt.: wohlschmeckend, herzhaft, intensiv, fleischig)

Umami bezeichnet die fünfte Qualität des Geschmackssinns und ist vor allem bei aminosäurehaltigen (Glutaminsäure) Lebensmitteln anzuwenden. Neben süss, sauer, bitter und salzig ist dies eine Geschmacksrichtung, die zwar seit 1908 im asiatischen Raum bekannt ist, aber in der westlichen Welt noch relativ unbekannt ist. Man könnte umami auch als vollmundig übersetzen.

 

Dieser Hersteller ist bekannt für seine Allioli und Mojosaucen, sowie Knoblauch im Glas für die einfache Weiterverarbeitung in der Küche. Es wird ausschliesslich Knoblauch bester Qualität verarbeitet: Ajo morado de las Pedroñeras I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida). Diese Art Knoblauch ist bekannt für seinen pikanten und intensiven Geschmack.
Probieren Sie die verschiedenen Saucen, Allioli und Mojo. Sie finden weitere Produkte hier aufgeführt.

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Black Allium - schwarzer Knoblauch schmeckt umami

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